Плюс этого рецепта в том, что готовить его достаточно легко, из простых и доступных ингредиентов. А готовое песочное печенье выглядит очень оригинально, и к тому же вкусное.
Ингредиенты:
- 1 ст. сахара (0,5 ст. в тесто и 0,5 ст. в безе)
- 2 яйца
- 100 г маргарина
- 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
- Ванилин
- Щепотка соли
- 200-250 г муки
Приготовление:
- Отделяем белки от желтков. Белки пойдут в безе, а желтки - в тесто. Белки пока убрать в холодильник.
- Желтки перемешаем с сахаром, добавим растопленный маргарин, ванилин, соду и муку.
- Муки добавлять столько, чтобы тесто перестало прилипать к рукам.
- Тесто убрать в холодильник на 30 минут.
- Противень застелем пергаментом.
- Тесто разделить на 28 одинаковых кусочков, скатать их в шарики и выложить на лист.
- Потом берём колпачок от пластиковой бутылки или другое подручное средство и придавливаем наши шарики по середине.
- Достаем белки и взбиваем до крутых пиков вместе с сахаром, как обычное безе.
- Перекладываем белки в кондитерский мешок и выдавливаем на печенье.
- Духовку предварительно включим на 150 градусов. Поставим противень в духовку и убавим огонь приблизительно до 100 градусов.
- Таким образом, печенье будет выпекаться около 1-1,5 часа. Смотрите по вашей духовке и по готовности безе.
Песочное печенье получается очень хрустящим и рассыпчатым. Пока подсыхает безе, тесто забирает из него лишнюю влагу, что позволяет белкам подсохнуть, а тесту не пересохнуть.
