ReceptorBrend.jpg
5.5 Рейтинг (Голосов - 2)

Карамельный кулич на вареной сгущёнке

Невероятно вкусный и ароматный пасхальный кулич на вареной сгущёнке с курагой и грецкими орехами.

Просмотров:

64

Опубликовано:

29.04.2024
Карамельный кулич на вареной сгущёнке

Выход - 4 кулича (3000 г)

Ингредиенты для куличей:

  • Варёная сгущёнка - 1080 г
  • Сливочное масло - 300 г
  • Яйца - 6 шт.
  • Мука - 500 г
  • Разрыхлитель - 15 г
  • Ванильный сахар - 15 г
  • Курага - 200 г
  • Грецкие орехи - 200 г
  • Соль - 1 щепотка

Для «мха»:

  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 15 г
  • Мука - 20 г
  • Разрыхлитель - 5 г
  • Зелёный краситель гелевый - 4 капли

Для глазури:

  • Сгущённое молоко - 160 г
  • Сухое молоко - 100 г
  • Лимон (сок) - 1/4 шт.

Для украшений из мастики:

  • Маршмеллоу белый - 100 г
  • Сахарная пудра - 200 г
  • Лимон (сок) - 1/4 шт.
  • Красители гелевые: зелёный, оранжевый, голубой, красный и жёлтый

Приготовление:

  1. Растопить сливочное масло в сотейнике на медленном нагреве.
  2. В большую миску разбить яйца, всыпать ванильный сахар, взбить до пышной пены и увеличения в объёме.
  3. Отправить к взбитым яйцам варёную сгущёнку и взбить миксером до однородности.
  4. В получившуюся массу влить растопленное сливочное масло и перемешать.
  5. Отправить в муку разрыхлитель и перемешать, пересыпать в жидкие ингредиенты, добавить щепотку соли и замешать до однородности, затем вымесить лопаткой.
  6. Мелко нарубить грецкие орехи, а курагу нарезать небольшими кусочками. Отправить в тесто и всё хорошенько перемешать лопаткой.
  7. Визуально тесто разделить на 4 части и распределить по 4 бумажным формочкам для куличей, разравнять верхушки ложкой.
  8. Отправить тесто в формах в заранее разогретую до 130 градусов духовку с верхним теном без конвекции на 40 минут для того, чтобы тесто поднялось. Затем поднять температуру до 150 градусов и выпекать ещё 20 минут. Готовым куличам дать полностью остыть.
  9. Для глазури смешать сухое молоко со сгущёнкой и выжать сок 1/4 части лимона.
  10. Убрать бумажные формы от куличей, покрыть сверху глазурью так, чтобы с верхушек красиво стекала глазурь.

Украшение куличей:

  1. В миску разбить яйцо, всыпать сахар, муку и разрыхлитель, активно перемешать венчиком до однородности. Капнуть пищевого зелёного красителя (2-3 капли). Перелить полученную массу поровну в три стаканчика и отправить в микроволновку на 1 минуту на максимальный режим.
  2. Маршмеллоу переложить в миску и растопить в микроволновке около 30 секунд, выжать сок 1/4 части лимона и перемешать.
  3. Переложить растопленный маршмеллоу поровну в 5 мисок и добавить примерно по несколько капель разноцветных красителей в каждую миску, перемешать все цвета в разных мисках до однородности.
  4. Отправить поэтапно сахарную пудру в каждую миску и замешать каждый цвет с сахарной пудрой до однородной консистенции мягкого пластилина.
  5. Из полученного разноцветного пластилина скатать разноцветные яйца, из оранжевого сделать морковки, а из зелёного ботву.
  6. Из стаканчиков вытащить полученное пористое тесто (мох) и украсить глазурь куличей. Украсить куличи разноцветными яйцами и морковками.

Приятного аппетита!

Комментарии

Кулич без замеса получается воздушным, по консистенции напоминает кекс, не крошится. Долго не черствеет и не теряет своих качеств после замораживания.
Невероятно вкусный и ароматный пасхальный кулич на вареной сгущёнке с курагой и грецкими орехами.
Очень нежный и воздушный кулич без замеса, методом складывания.
Пасхальный кекс-кулич – очень простая выпечка, достойная праздничного стола. Выпечка получается влажной, ароматной и очень вкусной.
Рецепт вкуснейшего Пасхального кулича на сметане, приготовленного в духовке.
Рецепт бездрожжевого кулича настоящая находка для тех, у кого совершенно нет времени. В общей сложности на приготовление уйдет не больше часа. Кулич получается влажный и очень вкусный.
Кулич получается сдобный, мякиш воздушный, легкий и в меру сладкий.
Рецепт приготовления пасхальных куличей на молоке с изюмом, курагой и цукатами мандаринов.
Кулич на молоке получается очень вкусный, пышный, в меру сладкий. Процесс приготовления достаточно прост и не займет у вас много времени.
Готовятся такие куличи на жидком сдобном дрожжевом тесте, которое не надо вымешивать руками. Получаются куличи очень вкусными, воздушными и влажными.