Картофельный рулет с фаршем и сыром

Ингредиенты:

• Картофель - 700 г
• Фарш говяжий - 400 г 
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Российский сыр - 200 г
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Паприка - 1 ч. л.
• Подсолнечное масло - 40 мл
• Петрушка - 10 г
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление рулета:

1. Очищенный крупный картофель нарезать тонкими слайсами на специальной тёрке. Переложить слайсы в миску, посолить и перемешать.
2. Натереть на крупной тёрке сыр, а затем пергамент на противне посыпать тонким слоем сыра (70 г).
3. На сыр выложить слайсы картофеля внахлёст по всей поверхности пергамента. Смазать картофель подсолнечным маслом (20 мл) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
4. Лук нарезать мелким кубиком, на разогретую сковороду налить подсолнечное маслол (20 мл) и слегка обжарить лук.
5. Зубчики чеснока измельчить и отправить к луку, слегка обжарить.
6. Отправить фарш к луку с чесноком, продолжить активно перемешивать и обжаривать. Добавить томатную пасту и немного пассеровать, затем добавить паприку, посолить и поперчить по вкусу, обжарить ещё 1 минуту и снять с нагрева.
7. Готовый картофельный «коврик» вытащить из духовки и на пергаменте переложить на стол, дать остыть. Отсоединить картофельный «коврик» от пергамента, но оставить картофель на листе.
8. Посыпать запечённый картофель слоем сыра (70 г). Сверху выложить фарш и равномерно распределить по картофельно-сырной поверхности, немного отступая от краёв.
9. С большого края подвернуть картофельный «коврик с начинкой и завернуть в рулет. Затем переложить на тот же пергамент на противне и посыпать сыром (60 г). Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
10. Готовый рулет переложить на доску, нарезать на порционные кусочки и украсить зеленью.

Приятного аппетита!