Картошка с грибами в духовке

В состав этого блюда не входит мясо и другие продукты животного происхождения, поэтому его смело можно употреблять в пост.

Ингредиенты:

• Картофель - 800 г
• Грибы (шампиньоны) - 300 г
• Перец болгарский - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Кориандр - 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Вода - 3 ст. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.

Приготовление блюда:

1. Картофель нарезать дольками, шампиньоны - пластинками.
2. Сладкий болгарский перец нарезать небольшими кусочками.
3. Соединить все ингредиенты в удобной глубокой посуде, добавить кориандр, перец, соль и растительное масло. Хорошо перемешать.
4. Овощи переложить в форму для запекания, форму закрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Запекать до готовности картофеля.
5. Пока блюдо готовится в духовке, приготовим чесночную заправку. Для этого необходимо измельчить чеснок, любым удобным для вас способом, добавить 3 ст. л. воды и хорошо перемешать.
6. Готовую картошку залить чесночной заправкой и запекать в духовке еще 5-10 минут, без фольги. Готовое блюдо подаем горячим, посыпав сверху свежей зеленью.

Приятного аппетита!