По вкусу очень похож на бородинский хлеб, но я сделала немного другой формы.
Ингредиенты для хлеба:
- Вода - 400 мл
- Мука ржаная - 3+1/4 стакана
- Мука пшеничная - 1/2 стакана
- Чай черный - 4 пакетика
- Соль - 1 ч.л.
- Мёд - 3 ст.л.
- Дрожжи сухие - 2 ч.л.
- Кориандр - 2 ч.л.
- Маргарин - 3 ст.л.
Я делала полпорции от этого.
Способ приготовления:
- Кипящей водой (400 мл) заливаем заварку. Настаиваем 10 минут до тех пор, пока температура чая достигнет 37-40°С.
- Добавляем дрожжи, мед, соль, растопленный маргарин, а потом муку и замешиваем тесто.
- Я муку всегда просеиваю, даже на пельмени. Ржаная мука более влажная, тяжелая, поэтому ее сложнее просеивать.
- Затем кладем в тесто кориандр, тщательно смешиваем. Выкладываем тесто в миску, накрываем, чтобы не было сквозняков. Даём ему подойти 1 час.
- Формируем буханку и укладываем на противень или в форму, снова даём подняться минут 40-50.
- Выпекаем 45-55 минут при температуре 170 градусов.
