Мясо для хот-догов я готовил на природе в казане объёмом 12 литров.
Ингредиенты (на 4 штуки):
- Фарш (свиной) - 600 г
- Чиабатта мини - 4 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Красный лук - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Петрушка - 3 веточки
- Томатная паста - 3 ст. л. (90 г)
- Аджика - 2 ст. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Сумах - 1/2 ч. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Подсолнечное масло - 20 мл
- Вода - 150 мл
- Соль - по вкусу
Приготовление хот-догов:
- Репчатый лук очистить и нарезать средними кубиками.
- Казан поставить на мангал на умеренный огонь, налить подсолнечное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Фарш отправить к луку, размять, чтобы равномерно обжарился.
- Добавить к фаршу аджику, томатную пасту и хорошенько обжарить с фаршем постоянно перемешивая.
- Добавить в казан воду и перемешать. Посолить по вкусу, добавить сахар и томить пару минут.
- Красный лук очистить и нарезать сломкой, крупно нарезать листики петрушки и отправить к луку.
- Помидор нарезать крупными кубиками, отправить к луку. Добавить сумах и перемешать.
- Каждую чиабатту разрезать вдоль, но не до конца. Переложить мякотью вниз на решётку и подрумянить на тлеющих углях. Затем опустить чиабатту подрумяненной стороной в соус в казане и выложить на одну сторону фарш.
- Сверху выложить овощную сальсу и накрыть сверху второй половинкой чиабатты.
Приятного аппетита!
