ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Хрустящее печенье на сметане «Косички»

Это нежное и хрустящее печенье на сметане с лимонным и ванильным оттенками вкуса.

Просмотров:

1536

Опубликовано:

18.09.2020
Хрустящее печенье на сметане «Косички»

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 320 г
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  • Сливочное масло (маргарин) – 100 г
  • Сметана – 100 г
  • Сахарная пудра (сахар) – 100 г
  • Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Яйичный белок – 1 шт.
  • Лимон – 0,5 шт.

Для оформления верха:

  • Яичный желток – 1 шт.
  • Мак – 1 ст. л.

Приготовление печенья:

  1. Разделите яйцо на белок и желток. Желток накройте, чтобы не заветрился.
  2. К сливочному маслу комнатной температуры (оно должно легко размазываться) добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Разотрите до однородности. Теперь добавьте сметану, белок и цедру половины лимона. Перемешайте. Если вы использовали не сахарную пудру, а сахар-песок, перемешивайте около минуты, чтобы сахар начал таять.
  3. Далее введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается гладким, эластичным, практически не липнущим к рукам.
  4. Для удобства разделите тесто пополам и работайте с каждой частью поочерёдно.
  5. Поделите тесто на множество кусочков, количество которых должно быть кратно трём. Размер каждого кусочка таков, что из него можно скатать шарик подобный лесному ореху в скорлупке. Из половины теста у меня получилось 72 кусочка. На одно печенье их требуется три. Соответственно, из всей порции теста вышло 48 косичек.
  6. Сформуйте жгутики длиной около девяти сантиметров и сплетите из них традиционные косички. Начало и конец каждой косички защипните и заправьте вниз, на дно изделия. Кстати, это самый длинный и монотонный этап работы. Зовите помощников!
  7. Переложите заготовки на противень, смажьте разболтанным желтком и посыпьте маком.
  8. Отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на средний уровень. Пеките около 16 минут.

Комментарии

Шекерпаре (Sekerpare) - это турецкое печенье, которое готовится просто, а получается вкусное и очень сладкое, как и все восточные сладости.
Творожное печенье с ореховой начинкой получается не сильно сладкое, сверху хрустящее, а внутри мягкое и рассыпчатое.
Получается нежное, ароматное печенье, которое внутри мягкое и рассыпчатое, а сверху покрыто сгущенкой с орехами.
Давайте приготовим постное сахарное печенье без яиц и молочных продуктов. Очень простое, уютное, хрустящее, в меру рассыпчатое.
Давайте приготовим нежное рассыпчатое печенье с ароматной начинкой из кокосовой стружки и джема.
Такое печенье встречается под разными названиями: творожное, сахарное, ушки, гусиные лапки, треугольнички, кармашки, улитки... Но главное, готовить его предельно просто.
Давайте приготовим вкусное кофейное печенье. В дуэте с горячей чашкой ароматного кофе оно может стать для вас бодрящим стартом нового дня.
Сдобные, мягкие, немного рассыпчатые пышки с хрустящей корочкой и сливочным ароматом.
У нас получилось самое вкусное в мире овсяное печенье! Сделайте его дома!
Получается вкусное, мягкое, рассыпчатое печенье с клюквой, в меру сладкое, с хрустящей корочкой сверху.