Спаржа - это экзотический овощ, который появляется на наших прилавках весной. Но немногие регулярно покупают спаржу и умеют ее готовить. Спаржа не обладает ярким вкусом, но отлично дополняет многие блюда и придает им приятный и очень весенний вид и вкус.
Ингредиенты:
- Картофель (крупный) - 3 шт.
- Творожный сыр - 800 г
- Яица - 5 шт.
- Мука - 3 ст. л.
- Соль и перец - по вкусу
- Мускатный орех (тертый) - 1 ч. л.
- Сладкий перец - 1 шт.
- Сыр (тертый) - 60 г
- Зеленый лук - 3 ст. л.
- Зеленая спаржа - 6 стеблей
- Бекон - 5-6 ломтиков
- Пармезан (тертый) - 2 ст. л.
- Оливковое масло - для смазывания формы
Приготовление пирога:
- Для начала приготовим корочку из спаржи и бекона. Кстати, если вы не любите бекон или хотите сделать киш без мяса, замените полоски бекона тонкими ломтиками цукини. Переплетаем ломтики бекона со стеблями спаржи и запекаем в духовке около 20 минут при 140 градусах. Достаем из духовки, когда спаржа с беконом слегка подрумянятся.
- Режем картофель тонкими ломтиками и выстилаем ими дно и стенки формы. Форму заранее смазываем оливковым маслом.
- Смешиваем творожный сыр, яйца и муку, приправляем мускатным орехом, солью и перцем. Добавляем измельченный сладкий перец, кусочки зеленого лука и тертый сыр. Хорошенько перемешиваем и выливаем массу в форму поверх картофеля.
- Достаем спаржу и бекон из духовки и накрываем ими киш сверху. Посыпаем все пармезаном и ставим форму в разогретую до 175 градусов духовку на 40 минут в режиме обдува.
