Киш с картофелем и спаржей

Спаржа - это экзотический овощ, который появляется на наших прилавках весной. Но немногие регулярно покупают спаржу и умеют ее готовить. Спаржа не обладает ярким вкусом, но отлично дополняет многие блюда и придает им приятный и очень весенний вид и вкус.

Ингредиенты:

• Картофель (крупный) - 3 шт.
• Творожный сыр - 800 г
• Яица - 5 шт.
• Мука - 3 ст. л.
• Соль и перец - по вкусу
• Мускатный орех (тертый) - 1 ч. л.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Сыр (тертый) - 60 г
• Зеленый лук - 3 ст. л.
• Зеленая спаржа - 6 стеблей
• Бекон - 5-6 ломтиков
• Пармезан (тертый) - 2 ст. л.
• Оливковое масло - для смазывания формы

Приготовление пирога:

1. Для начала приготовим корочку из спаржи и бекона. Кстати, если вы не любите бекон или хотите сделать киш без мяса, замените полоски бекона тонкими ломтиками цукини. Переплетаем ломтики бекона со стеблями спаржи и запекаем в духовке около 20 минут при 140 градусах. Достаем из духовки, когда спаржа с беконом слегка подрумянятся.
2. Режем картофель тонкими ломтиками и выстилаем ими дно и стенки формы. Форму заранее смазываем оливковым маслом.
3. Смешиваем творожный сыр, яйца и муку, приправляем мускатным орехом, солью и перцем. Добавляем измельченный сладкий перец, кусочки зеленого лука и тертый сыр. Хорошенько перемешиваем и выливаем массу в форму поверх картофеля.
4. Достаем спаржу и бекон из духовки и накрываем ими киш сверху. Посыпаем все пармезаном и ставим форму в разогретую до 175 градусов духовку на 40 минут в режиме обдува.