ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Китайское печенье «Барабан»

Барабан - это абсолютно полое печенье, которое получается сухим, хрустящим, со вкусом карамели и кунжута.

Просмотров:

234

Опубликовано:

16.10.2021
Китайское печенье «Барабан»

Печенье непременно стоит приготовить хотя бы раз. Оно очень забавное. Люблю наблюдать, как эти печеньки важно надуваются в духовке.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 200 г
  • Сахар – 40 г
  • Соль – 1 щепотка
  • Сливочное масло (маргарин) – 60 г
  • Вода – 100 мл

Для начинки:

  • Сахар – 80 г

Для верха печенья:

  • Желток – 1 шт.
  • Кунжут (умеренно обжаренный) – 5 ст. л.

Приготовление печенья:

  1. Поместите в миску сахар. Добавьте соль и воду. Перемешивайте, пока кристаллы не растворятся.
  2. В другую миску отправьте муку и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Разотрите в крошку. Сливочное масло можно заменить маргарином. Соедините содержимое обеих мисок и замесите тесто. Оно получается очень липким.
  3. Прикройте и дайте тесту отдохнуть в течение 20 минут. Затем отрывайте от него небольшие кусочки и катайте шарики размером чуть меньше грецкого ореха. На этом этапе тесто уже не липнет к рукам. У меня получилось 28 штук. Накройте колобки и дайте постоять 15 минут.
  4. Каждый колобок растяните в лепёшку, начините сахаром и хорошенько защипните шов. На одно изделие идёт чуть больше половины чайной ложки. Если сахара положить мало, то печенье слабо надуется. При выпечке сахар растает и придаст карамельный вкус нижней корочке.
  5. Все заготовки поочередно раскатайте в тонкий овал и переложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Постарайтесь обойтись без муки для подпыла.
  6. Смажьте изделия разболтанным желтком и посыпьте кунжутом. В желток можно добавить немного воды или молока, иначе одного желтка может не хватить. Кстати, для смазки можно использовать и неразделённое разболтанное яйцо.
  7. Отправьте печенье в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около 15 минут.

Приятного аппетита!

Комментарии

Рецепт печенья с использованием растворимого кофе и грецких орехов.
Приготовьте к чаю это нежнейшее печенье с яблочной начинкой. Это очень вкусная выпечка, которая тает во рту.
Шоколадное мраморное печенье с трещинками очень вкусное, в меру сладкое, внутри мягкое и рассыпчатое, с хрустящей корочкой.
Давайте приготовим очень простое и вкусное сдобное печенье из минимального количества ингредиентов.
Юбилейные печенья в шоколаде с пастилой.
Мягкое и вкусное банановое печенье, которое просто и быстро готовится и подходит для употребления в пост.
Давайте приготовим печенье из творожного теста. Оно очень вкусное - хочется съесть ещё одну и ещё одну штучку.
Пошаговый рецепт песочного печенья с повидлом.
Сегодня приготовим постное овсяное печенье без добавления яиц и сливочного масла. Оно имеет пряничный вкус и аромат, благодаря корице и мёду в составе.
Давайте приготовим песочное печенье с чаем каркаде (его ещё называют суданской розой) – очень рассыпчатое, нежное, с пикантной кислинкой.