Ингредиенты:
- Мука – 300 г
- Сахар – 100 г
- Соль – 1 щепотка
- Цедра лимона – 2 ст. л.
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Масло сливочное – 100 г
- Сода – 1 ч. л.
- Сметана – 150 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахарная пудра – 20 г
Приготовление печенья:
- Лимон ошпарить кипятком и вытереть насухо.
- В глубокой миске соединить все сухие ингредиенты – муку, соль и сахар, хорошо перемешать.
- В другой миске соединить сметану, соду, сок лимона и цедру лимона, все тщательно перемешать до однородного состояния.
- В миску с сухими ингредиентами добавить 100 грамм холодного сливочного масла, начать мешать вилкой, потом руками и превратить всю массу в мучную крошку.
- Соединить сухие и жидкие ингредиенты и замесить однородное, слегка липнущее к рукам тесто.
- Тесто поместить в полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник на 30-40 минут.
- Достать тесто из холодильника, рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать пласт толщиной 5-6 мм.
- Формой для печенья или стаканом сформировать печенье и поместить его на противень для запекания, предварительно застелив его бумагой для выпечки.
- Сформированные печеньки сверху смазать яйцом и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку до золотистого цвета, примерно на 15-20 минут.
- Готовое печенье достать из духовки, остудить и посыпать сахарной пудрой.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
