Вам понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см.
Ингредиенты:
- Творожный сыр - 500 г
- Печенье традиционное - 200 г
- Сливки 33% - 170 мл
- Кокосовая стружка - 220 г
- Масло сливочное - 150 г
- Сгущённое молоко - 150 г
- Желатин - 15 г
- Вода (для желатина) - 60 мл
- Сахар - 50 г
Приготовление чизкейка:
- Печенье перебить в куттере. Сливочное масло растопить, отправить к печенью и перемешать до однородной консистенции.
- Дно формы для выпекания застелить пергаментом. Выложить туда заготовку для коржа и убрать в холодильник.
- Желатин залить водой. Сотейник со сливками и сахаром поставить на огонь. Довести до кипения, снять с нагрева и добавить набухший желатин. Перемешать венчиком, чтобы желатин растворился.
- Творожный сыр со сгущёнкой взбить миксером. Затем туда влить остывшие сливки и перемешать, чтобы не осталось комочков.
- Добавить кокосовую стружку (150 г) и перемешать.
- Крем вылить в форму для выпекания — к застывшему коржу. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 5–6 часов.
- Застывший чизкейк достать из формы и посыпать кокосовой стружкой (70 г) сверху и по бокам.
Приятного аппетита!
