Шоколадный чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

• Шоколадное печенье - 250 г
• Сливочное масло - 100 г
• Сливки 35% - 300 мл
• Сливочный сыр - 500 г
• Сахарная пудра - 120 г
• Ирландский сливочный ликер - 90 мл
• Растопленный шоколад - 200 г
• Желатин - 15 г
• Шоколадная стружка - 100 г

Приготовление чизкейка:

1. Смешиваем измельченное печенье с растопленным маслом.
2. Распределяем в форме, уплотняем, замораживаем 15 минут.
3. Взбиваем охлажденные сливки до мягких пиков.
4. Отдельно взбиваем сыр с пудрой и ликером до однородности.
5. Вмешиваем растопленный остывший шоколад и предварительно растопленный желатин.
6. Аккуратно вмешиваем взбитые сливки.
7. Распределяем массу поверх основы, охлаждаем 15 минут.
8. Украшаем шоколадной крошкой, охлаждаем до застывания (4-6 часов).
9. Перед подачей дополнительно украшаем по своему вкусу.