ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Клубнично-шоколадные конфеты «Птичье молоко»

Получается очень нежный, тающий во рту десерт. Готовить такие конфеты можно с разными вкусами, только меняйте ягоды.

Просмотров:

232

Опубликовано:

19.07.2021
Клубнично-шоколадные конфеты «Птичье молоко»

Ингредиенты для шоколадного слоя:

  • Сливочное масло - 100 г
  • Молочный шоколад - 50 г
  • Сахар - 200 г
  • Вода - 80 мл
  • Агар-агар - 8 г
  • Яичные белки - 100 г

Для клубничного слоя:

  • Сливочное масло - 100 г
  • Клубничное пюре (уваренное) - 50 г
  • Сахар - 200 г
  • Вода - 80 мл
  • Агар-агар - 8 г
  • Яичные белки - 100 г

Приготовление конфет:

  1. Прежде чем начинать готовить, нужно предварительно подготовить добавки и форму (рамка 20х23 см).
  2. У меня шоколадное и клубничное птичье молоко, поэтому молочный шоколад нужно растопить удобным для Вас способом. Можно использовать горький шоколад, тогда вкус будет более насыщенный.
  3. Клубничное пюре (100 г) нужно поставить на плиту на средний огонь и постоянно перемешивая, увариваем его в течение 10-15 минут.
  4. Форму можно застелить пищевой пленкой. У меня кондитерская рамка, дно сделала из фольги, бока - ацетатная пленка.
  5. Для приготовления шоколадного слоя берем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем его около 3-4 минут.
  6. Затем продолжая взбивать добавляем по чуть-чуть растопленный (не горячий) шоколад, перемешиваем до однородной консистенции.
  7. Затем сахар перемешиваем с агар-агаром, заливаем водой, перемешиваем и ставим на плиту на средний огонь. Как только сироп закипел, начинаю взбивать белки. Пока взбиваются белки, сироп увариваем до 110 градусов. Если у Вас мощность слабая, тогда как только поставили сироп на плиту, сразу же начинайте взбивать белки.
  8. Во взбитые белки тонкой струйкой вливаем уваренный сироп и взбиваем миксером.
  9. В пышную и плотную белковую массу добавляем частями масло с шоколадом и взбиваем до однородной консистенции. Масса станет жиже, это нормально. Выливаем ее в форму и ставим в холодильник.
  10. Начинаю сразу же готовить клубничный слой. Делаю все тоже самое, только вначале в масло добавляем уваренное клубничное пюре.
  11. Когда готова клубничная масса, выливаем ее сверху на шоколадный слой. Ставим в холодильник для стабилизации минимум на 4 часа. Я ставлю на ночь.
  12. На утро десерт нарезаем и обваливаем в какао, только во вкусном и качественном.

Приятного аппетита!

Комментарии

Эти конфеты похожи на «Птичье молоко», но более лёгкие и с цитрусовым вкусом. Готовятся предельно просто, затраты минимальные.
Мой внук очень любит этот десерт с молочком, а я с кофе, попробуйте и вы!
Быстрый рецепт домашних конфет. Эти конфеты – произведение народного искусства, поэтому сделайте их скорее!
Десерт, который любят не только дети, но и взрослые. Такие конфеты можно готовить из любого мягкого сыра, с разными наполнителями и обсыпками.
Получается очень нежный, тающий во рту десерт. Готовить такие конфеты можно с разными вкусами, только меняйте ягоды.
Готовим домашние конфеты из горького шоколада с начинкой из сыра по итальянскому рецепту.
Вкусный десерт, который понравится и детям, и взрослым. Готовятся такие конфеты очень быстро, состав простой и недорогой.
Вкусные и полезные конфеты из фиников и орехов, которые готовятся просто и быстро.
Домашние тыквенные конфеты с печеньем и сливочным сыром получаются вкусными, нежными и полезными.
Сегодня хотим вам представить рецепт очень вкусных и быстрых в приготовлении конфет. Мало того, они еще и полезны, так как имеют в своём составе тыкву и орехи.