Всем привет! Предлагаем приготовить Кошинья, популярное бразильское блюдо. Крокеты из заварного теста с начинкой из курицы, обжаренные во фритюре.
Ингредиенты:
- Отварной куриный окорочек – 1 шт.
- Куриный бульон – 60 мл.
- Молоко – 500 мл.
- Масло сливочное – 50 г
- Мука – 240 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Соль, кайенский перец – по вкусу
- Яйца – 2 шт.
- Панировочные сухари
Приготовление Кошинья
Начинка:
- Мясо отделим от кости.
- Лук порежем и обжарим на сковороде.
- После того как лук под золотится, добавляем чеснок, курицу, соль, перец.
Займемся тестом:
- В сотейник добавляем масло, бульон, молоко. Доводим до кипения. Солим.
- Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Завариваем тесто 2-3 минуты, до тех пор пока тесто не будет отставать от стенок кастрюли. Даем немного остыть.
Формируем Кошинья:
- Формируем лепешки из небольших кусочков теста, в центр накладываем начинку и скрепляем края, делая форму капли.
- Взбалтываем яйца.
- Заготовки окунаем в яйца, затем в сухари и снова в яйца. Обжариваем во фритюре до готовности.
Кошинья готовы! Приятного аппетита!
