В муку добавить соль, яйцо и теплую воду, замесить мягкое, податливое тесто.
Для фарша перемолоть на мясорубке мясо и лук. Добавить соль, специи и холодную воду.
Тесто раскатать в прямоугольник, выложить фарш по всей площади теста, не доходя до края 3-4 см. Свернуть в рулет. Нарезать на отдельные кусочки.
Обжарить получившиеся «рулетики» на смеси растительного и сливочного масел с обеих сторон по 1-2 минуты. Этот этап можно пропустить и сразу перейти к следующему.
Залить водой, немного не доходя до края «рулетиков», добавить лавровый лист и черный перец горошком, накрыть крышкой и проварить около 20 минут.
Если вы любите пельмени так же, как мы, предлагаем вам разнообразить меню и приготовить гёдза — жареные японские пельмени с начинкой из тунца и пекинской капусты.