Штрумбы – это разновидность пельменей, что-то среднее между пельменями и мантами.
Ингредиенты:
500 г фарша с луком и специями
1 яйцо
2/3 ст. воды
Щепотка соли
Мука, чтобы получилось не очень крутое эластичное тесто
Способ приготовления:
Замесить пельменное тесто, дать ему немного отдохнуть.
Раскатать тесто в тонкий пласт, сверху разложить фарш и разровнять лопаткой.
Свернуть рулетом и нарезать кусочками (получаются столбики), а затем примять-придавить столбики.
Обжарим штрумбы с двух сторон. Для этого в широкую кастрюлю или сковороду налить немного растительного масла, выложить штрумбы и обжарить с двух сторон.
Затем залить тёплой водой где-то чуть выше середины штрумбов. И потушить 25-30 минут с закрытой крышкой.
Можно вместо воды сделать зажарку из лука, моркови, томата и сметаны. Затем залить штрумбы и потушить.
Обжаривать штрумбы не обязательно, по вашему желанию. Можно сразу залить водичкой или соусом и потушить с закрытой крышкой.
Манты, приготовленные по этому рецепту не развариваются, не раскисают, отлично сохраняют форму, в них много начинки, получаются всегда очень сочные и вкусные.