Штрумбы (Кубанские пельмени)

Штрумбы – это разновидность пельменей, что-то среднее между пельменями и мантами. 

Ингредиенты:

• 500 г фарша с луком и специями
• 1 яйцо
• 2/3 ст. воды
• Щепотка соли
• Мука, чтобы получилось не очень крутое эластичное тесто

Способ приготовления:

1. Замесить пельменное тесто, дать ему немного отдохнуть.
2. Раскатать тесто в тонкий пласт, сверху разложить фарш и разровнять лопаткой.
3. Свернуть рулетом и нарезать кусочками (получаются столбики), а затем примять-придавить столбики.
4. Обжарим штрумбы с двух сторон. Для этого в широкую кастрюлю или сковороду налить немного растительного масла, выложить штрумбы и обжарить с двух сторон.
5. Затем залить тёплой водой где-то чуть выше середины штрумбов. И потушить 25-30 минут с закрытой крышкой.
6. Можно вместо воды сделать зажарку из лука, моркови, томата и сметаны. Затем залить штрумбы и потушить.
7. Обжаривать штрумбы не обязательно, по вашему желанию. Можно сразу залить водичкой или соусом и потушить с закрытой крышкой.
8. Также можно сделать их впрок и заморозить.