Ингредиенты для теста:
- Мука - 420 г
- Яйцо - 1 шт.
- Масло подсолнечное - 20 мл
- Вода - 150 мл
- Соль - по вкусу
Для начинки:
- Свинина - 300 г
- Говядина - 300 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
- Морковь - 2 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Масло подсолнечное - 10 мл
Для подачи (на одну порцию):
- Сметана 15% - 30 г
- Петрушка - 5 г
Приготовление пельменей:
- Сделать тесто: смешать муку (400 г), воду, яйцо, подсолнечное масло (10 мл), соль, затем накрыть пищевой плёнкой и убрать тесто набухать.
- Нарезать свинину и говядину на кусочки, затем прокрутить в мясорубке.
- Нашинковать лук (1 шт.), измельчить чеснок, смешать с фаршем и добавить соль и перец.
- Морковь натереть на крупной тёрке, лук (1 шт.) нарезать полукольцами и обжарить в кастрюле с подсолнечным маслом (10 мл).
- Добавить к овощам томатную пасту и пассировать пару минут.
- Присыпать стол мукой (20 г) и раскатать большой тонкий круг из теста.
- Распределить фарш по всей площади теста, сформировать рулет и смазать подсолнечным маслом (10 мл) по всей длине.
- Нарезать рулет на кусочки, выложить в кастрюлю на подушку из обжарки, залить горячей водой и тушить 20 минут.
- Порцию ленивых пельменей полить сметаной и украсить листиками петрушки.
Приятного аппетита!