Родом они с ближнего востока, а точнее из Ливана. Начинки могут быть самые разнообразные от соленых до сладких, на ваш вкус.
Тесто:
- 1,5 ст. теплой воды
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- Около 1,5 ст. муки
1 начинка:
- 1,5 ст. измельченных грецких орехов
- Ванильный сахар
- 0,5 ст. сахара
2 начинка:
- 300 г жирного творога
- Сахар по вкусу
- Ванильный сахар
Сироп:
- 1 ст. воды
- 1 ст. и 1/3 ст. сахара
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. розовой воды (можно и без нее)
Приготовление:
- В теплой воде разведем дрожжи, добавим сахар. Затем постепенно подсыпаем просеянную муку.
- Должно получиться довольно густое тесто, как на оладьи.
- Накроем миску пищевой пленкой и поставим в теплое место на 1-1,5 часа.
- В кастрюльке смешаем сахар, воду и лимонный сок для сиропа. Поставим на огонь и доведем до кипения. После закипания убавить огонь и варить около 8 минут. В конце добавить розовую воду.
- Дать остыть.
- Приготовить начинки.
- Как тесто подошло, хорошо его перемешать.
- Сковороду смазать маслом и прогреть.
- Выливаем около 2 ст.л. на один блин, диаметр которого должен быть 10 см. При этом слегка размазываем его, делая контуры ровными.
- Жарим на среднем огне только с одной стороны. Как начали появляться пузырьки, и тесто легко стало отходить от сковороды, снимаем блинчик. Главное не передержать, иначе не получится залепить блины.
- Сразу начиняем их начинкой и защипываем края полумесяцем.
- И таким образом готовим все блины.
- Затем обжариваем их во фритюре и выкладываем на бумажное полотенце.
- Сильно не зажаривайте, чтобы они не стали жесткими.
- Еще горячие блинчики поливаем сиропом и сервируем на стол.
- Вместо обжаривания во фритюре можно запечь такие блинчики в духовке около 10-15 минут.
- Блинчики с ореховой начинкой можно защипывать не до конца.
Если у вас остался сироп, то подайте его к блинам.
