ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Люля-кебаб из баранины на мангале

Люля-кебаб можно готовить разными способами. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить сочный люля-кебаб из баранины на мангале.

Просмотров:

282

Опубликовано:

02.07.2022
Люля-кебаб из баранины на мангале

Ингредиенты (на 7 порций):

  • Фарш (баранина) - 2 кг
  • Фарш (курица) - 500 г
  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Красный лук - 1 шт.
  • Кориандр - 1 ч. л.
  • Перец чили молотый - 1/2 ч. л.
  • Зира (кумин) - 1/2 ч. л.
  • Кинза - 1 пучок (15 г)
  • Уксус 9% - 1 ч. л.
  • Сахар - 2 щепотки
  • Лаваш тонкий - 1 шт.
  • Соль, перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

  1. Лук очистить, натереть на крупной тёрке, и отжать лишний сок. Для того, чтобы люля не разваливались, нужно удалить лишний луковый сок.
  2. Соединить два вида фарша, добавить лук и перемешать руками до однородности.
  3. Добавить в фарш кориандр, пару щепоток соли и перец чили. Зиру перетереть в ладонях и отправить в фарш.
  4. В фарш добавить мелко нарубленную кинзу и всё хорошенько перемешать руками в течение 10-15 минут до однородной консистенции. Хорошенько замешать фарш, так, чтобы прилипал к рукам. Затем хорошенько отбить фарш и убрать в холодильник минимум на 1 час.
  5. Смочить в холодной воде руки и сформировать овальную котлетку, проткнуть и насадить на шампур, довести до середины шампура и равномерно распределить в виде колбаски по длине шампура, хорошенько закрепляя по краям (оставляя расстояние на шампуре спереди и сзади для установки на мангал). Сразу же отправить шампур с люля на мангал с хорошо разогретыми углями. Шампура должны быть ровные, плоские и холодные, чтобы фарш хорошенько прикрепился и не сполз во время обжаривания.
  6. Таким образом, сделать ещё 6 люля-кебаб и обжарить на мангале со всех сторон.
  7. Красный лук очистить, нарезать соломкой, добавить щепотку соли, 2 щепотки сахара, 1 ч. л. уксуса, листики кинзы и отжать.
  8. На лаваш выложить люля-кебаб и подавать с красным маринованным лучком.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Печенье с вареной сгущенкой и грецкими орехами получается очень сытным и вполне может заменить новогодний торт.
    Простое в приготовлении морковное печенье, которое получается хрустящим снаружи и мягким внутри.
    В этом торте нежный, мягкий, пропитанный бисквит со сливочным кремом, домашней карамелью, арахисом и шоколадной глазурью.
    Начало лета – сезон молодых овощей. В качестве питательной сезонной закуски предлагаю приготовить рулетики из кабачков с плавленым сыром. Блюдо очень сытное.
    Рецепт вкусного грузинского блюда.
    Попробуйте обязательно, очень вкусно!
    Тесто по этому рецепту получается очень нежное и эластичное.
    Очень эффектный десерт к чаю. Бисквит получается очень мягким, нежным, совсем не крошится.
    Простой и красивый пирог-косичка с нежным кремом - именно такое сладкое угощение мы будем готовить сегодня на собственной кухне.
    По этому рецепту можно приготовить любое мясо (курицу, говядину, свинину). Блюдо получается очень вкусным, мясо нежное в сочном кляре.