Ингредиенты (на 5 порций):
- Картофель (молодой) - 1 кг
- Сало (с мясными прожилками) - 300 г
- Грудинка (варёно-копчёная) - 150 г
- Шампиньоны (средние) - 450 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Паприка - 1 ч. л.
- Подсолнечное масло - 50 мл
Приготовление:
- Картофель помыть, переложить в казан и поставить на угли. Залить картофель водой, накрыть крышкой и варить до готовности, но не разваривать. С готового картофеля слить воду.
- Нарезать сало и грудинку крупными кусочками. У шампиньонов отрезать ножки.
- На шампур насадить по очереди картофель, сало, шампиньон, картофель, грудинку, шампиньон. Таким образом, сделать 5 шампуров и отправить на мангал с горячими углями.
- Обжарить ингредиенты на шампурах со всех сторон, периодически снимая с огня и переворачивая вниз, чтобы жирок стекал на шампиньоны.
- Измельчить зубчики чеснока и смешать с паприкой и подсолнечным маслом (50 мл).
- Полить чесночным маслом каждый шампур, подержать ещё 1 минуту и снять с огня.
Приятного аппетита!
