Готовый люля-кебаб лучше всего подавать с соусом (например, натуральным йогуртом) и овощами.
Ингредиенты для фарша:
- Фарш (телятина или говядина) - 400 г
- Яйцо - 1 шт.
- Мягкий белый хлеб - 2 ломтика
- Луковица (небольшая) - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Петрушка (свежая) - по вкусу
- Соус из паприки (готовый продукт) - 1 ст. л.
- Сладкий перец (небольшой) - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
Дополнительно:
- Луковица (большая) - 1 шт.
- Деревянная шпажка (равная ширине духовки) - 1 шт.
- Большой стакан, наполненный сухим рисом/гречкой/фасолью
Приготовление:
- Сначала приготовим фарш для люля-кебаб. Для этого очень мелко режем перец, лук, чеснок и петрушку.
- Пора заняться самим фаршем: кладем его в большую миску и добавляем кусочки хлеба (хлеб можно замочить в воде). Следом добавляем 1 столовую ложку соуса из паприки, соль, перец и измельченные продукты из первого пункта. Хорошенько перемешиваем фарш.
- Чтобы слепить из теста наш люля-кебаб, нам понадобится основа из лука. Режем большую луковицу пополам и аккуратно отделяем слои друг от друга.
- Пора заняться непосредственно приготовлением. Чтобы наш люля-кебаб приобрел нужную форму, насыпаем рис в высокий стакан и втыкаем в него шпажку. После чего накалываем на шпажку одну из двух самых больших луковых "скорлупок" и наполняем ее фаршем.
- Накалываем на шпажку еще один кусочек лука чуть меньшего размера и снова наполняем фаршем. Повторяем со всеми слоями лука из одной половины луковицы.
- Когда весь лук из одной половины луковицы закончится, начинаем нанизывать на шпажку лук из второй половины - от самой маленькой "скорлупки" до самой большой, она должна оказаться поверх фарша. Оставшийся фарш также налепляем на нашу конструкцию, чтобы получился гигантский люля-кебаб на шпажке.
- Убедившись, что наш люля-кебаб не разваливается, убираем из духовки противень и вешаем шпажку на его место. Готовим в разогретой до 175 граусов духовке около 25-30 минут, пока мясо не станет золотисто-коричневым. Кроме того, можно воспользоваться режимом гриля.
