Макароны с фаршем и овощами в томатном соке

Ингредиенты:

• Баклажаны - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Фарш - 300 г
• Соль - 1 ч. л.
• Перец - 1/3 ч. л.
• Прованские травы - 1 ч. л.
• Острый перец - 1/3 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Макароны - 250 г
• Томатный сок - 500 мл

Приготовление:

1. Баклажаны обжарьте до готовности около 15 минут. Откиньте их в миску.
2. Лук и чеснок пассеруйте.
3. Выложите в сковороду фарш и обжарьте его до готовности.
4. Добавьте все специи, острый и сладкий перцы, помидоры и макароны. Залейте томатным соком и хорошо перемешайте.
5. Накройте сковороду крышкой и тушите под крышкой около 20 минут до готовности макарон.
6. Добавьте баклажаны, перемешайте. Блюдо готово!