Травы и специи для маринования курицы и картофеля выбирайте по вкусу. Рекомендую мариновать курицу дольше, я предпочитаю минимум 10-12 часов, за это время ее необходимо несколько раз перевернуть в маринаде или сложить в небольшую емкость. Перед запеканием форму с курицей можно поместить в рукав, а за 15 минут до окончания выпекания открыть, чтобы придать окорочкам румяную корочку. Рекомендую добавлять к курице сушеный чеснок, так как обычный измельченный обгорит и придаст блюду горечь.
Калорийность (на 100 г) - 196 ккал
Ингредиенты:
- Куриные окорочка - 600 г
- Картофель - 500 г
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
- Растительное масло - 20 г
- Розмарин - несколько веточек
- Чеснок (неочищенный) - несколько зубчиков
Для маринада:
- Растительное масло - 30 г
- Сушеный чеснок - 1 ч. л.
- Тимьян - 1/2 ч. л.
- Мёд или сахар - 10-15 г
- Лимон - 1/2 шт.
Приготовление блюда:
- Для маринада соединить растительное масло с тимьяном, сушеным чесноком, медом или сахаром, выдавить сок из половины среднего лимона. Тщательно перемешать.
- У куриных окорочков удалить все несъедобные части. Посолить и тщательно втереть соль по всей поверхности. Вылить маринад, помассировать и отправить в холодильник на срок от одного до 12 часов.
- Очищенный и нарезанный дольками картофель посолить, поперчить, добавить растительное масло и хорошо перемешать.
- Выложить картофель в форму, сверху разложить веточки розмарина и неочищенный чеснок, так картофель получит максимум аромата, но не обгорит.
- Поместить форму в рукав для запекания, хорошо завязать края.
- Курицу перевернуть, чтобы освежить слой маринада.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 45-60 минут
- Слегка остудить, удалить из формы с картофелем розмарин и чеснок.
Приятного аппетита!
