Нашла идеальный рецепт лимонного пирога к чаю из самых обычных и доступных продуктов. Он красивый, ароматный и очень-очень вкусный. Тесто для этого пирога готовится без дрожжей и поднимается в духовке как настоящий бисквит.
Ингредиенты (для формы диаметром 20 см):
- Лимон (крупный) - 1 шт.
- Сливочное масло - 100 г
- Сметана 15% - 100 г
- Сахар - 200 г
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 200 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Соль - 1 щепотка
- Ванильный сахар - 10 г
- Сахарная пудра (по желанию) - 1 ч. л.
- Арахис (по желанию) - 2 ст. л.
Приготовление пирога:
- Натереть цедру одного целого лимона.
- Лимон нарезать небольшими кубиками.
- Добавить к нарезанному лимону 2 ст. л. сахара и перемешать.
- Сливочное масло комнатной температуры хорошо растереть вилкой со всем оставшимся сахаром.
- Влить к смеси масла с сахаром яйца и добавить щепотку соли, все хорошо перемешать и слегка взбить вилкой до растворения сахарных крупинок.
- Добавить сметану и хорошо перемешать венчиком или вилкой.
- В муку добавить разрыхлитель и перемешать.
- В несколько приемов просеять в жидкую смесь муку, постоянно перемешивая тесто до однородности.
- В тесто положить лимоны с сахаром, лимонную цедру и ванильный сахар, все хорошо перемешать ложкой.
- Вылить тесто в форму для выпечки и разровнять поверхность. Силиконовую форму не смазывать, любую другую хорошо смазать сливочным маслом.
- Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 50 минут до выраженной румяности и готовности. Готовность можно проверить зубочисткой. При прокалывании пирога она должна оставаться сухой.
- Дать пирогу немного остыть и извлечь из формы (удобнее всего способом переворачивания двух тарелок).
- По желанию, посыпать пирог поджаренным измельченным арахисом и сахарной пудрой.
