Из этого количества теста получается 2 пирога. В качестве начинки можно использовать изюм, корицу, мак или просто посыпать венок сахаром.
Корицу лучше смешать с сахаром, а мак перед использованием слегка поджарить на сухой сковороде.
Тесто:
- 1 п. сухих дрожжей - около 2 ч.л.
- 1 ст. молока
- 1 ст. сахара
- 2 яйца
- Соль
- 200 г маргарина
- 1 п. ванилина
- Около 5 ст. муки
А также:
- Изюм
- Растительное масло для смазывания теста
- Острый нож
Приготовление теста:
- Взять кастрюлю или большую миску. Налить в нее молоко и нагреть до 40 градусов.
- В теплое молоко положить дрожжи, сахар, соль, перемешать. Добавить яйца, ванилин. Отдельно растопить маргарин и постепенно влить в тесто.
- Просеянную муку постепенно добавлять к жидкой основе, чтобы тесто получилось не очень крутым, но и не липло к рукам.
- Закрыть кастрюлю пленкой и убрать ее в холодильник минимум на 3 часа.
Приготовление венка для пасхи:
- Затем достаем тесто из холодильника и делим его на 2 части. Одну пока убираем опять в холод. Другую часть разделяем на 4 части.
- Каждую часть раскатываем довольно тонко в одинаковые по диаметру круги.
- Смазываем каждую часть (кроме верхней) растительным маслом и посыпаем изюмом.
- Далее складываем их одна на другую. Лучше сразу переложить тесто на пергаментную бумагу, потом будет сложно это сделать.
- Разрезаем наш круг через центр на 8 частей, но не прорезаем до конца. Дальше выворачиваем все части наружу.
- Прорезаем посередине каждый треугольник, но не дорезая до конца с двух сторон.
- Выворачиваем острые концы наружу один или два раза.
- Далее накрываем наш венок и даем ему подойти в течение 30-40 минут.
- Затем смазываем желтком, смешанным с молоком и выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета.
