ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Мраморный Брауни (Marble Brownie)

Сегодня мы расскажем, как приготовить знаменитый американский десерт – шоколадный брауни.

Просмотров:

1975

Опубликовано:

23.11.2018
Мраморный Брауни (Marble Brownie)

Этот воздушный шоколадный бисквит отлично сочетается с сливочной начинкой и в своем узоре напоминает мрамор – отсюда и необычное название. Очень важно не передержать брауни в духовке, чтобы шоколадная начинка осталась слегка влажной внутри. Пожалуй, это и есть главный секрет!

Ингредиенты:

  • Тёмный шоколад – 200 г
  • Сливочное масло – 200 г
  • Сливочный сыр – 500 г
  • Сахар – 200 г
  • Яйцо куриное – 5 шт.
  • Пшеничная мука – 110 г
  • Разрыхлитель – 1 пакетик

Приготовление брауни:

  1. Для начала растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане. Для этого разломайте плитки шоколада, разрежьте масло на небольшие кубики и поместите сотейник в кастрюлю с горячей водой. Будьте внимательны и не допускайте слишком интенсивного кипения! Следите, чтобы брызги воды не попали в шоколад и масло! После того, как масса стала однородной и блестящей, остудите ее до комнатной температуры. 
  2. Пока шоколадно-масляная масса остывает, взбейте 3 яйца и 100-150 грамм сахара. Вы можете варьировать количество сахара по своему вкусу, а также заменять часть белого сахара коричневым – это сделает вкус будущего брауни интереснее.
  3. Соедините взбитую массу с остывшим шоколадом, аккуратно перемешайте лопаткой, добавьте муку с разрыхлителем и ещё раз аккуратно перемешайте, стараясь сохранить структуру будущего теста.
  4. Отдельно приготовим сливочную составляющую десерта. Для этого взбейте сливочный сыр, 2 яйца и 50-100 грамм сахара до однородности (здесь берем только белый сахар или сахарную пудру). 
  5. Теперь возьмите форму для выпекания, смажьте её сливочным маслом и выстелите пергаментом (пергамент нужен для страховки, а также для того, чтобы было легче достать готовый десерт, но если вы уверены в своей форме на 100%, можете его не использовать).
  6. Три четверти шоколадного теста выложите в форму и разровняйте, сверху выложите сливочную часть. С помощью оставшегося шоколадного теста сделайте мраморный узор. Для этого поместите оставшееся тесто в пакет (или кондитерский мешок) и распределите равномерными крупными точками по поверхности. Далее возьмите нож и проведите острой гранью слева-направо и снизу вверх, захватывая шоколадные точки, образуя мраморный эффект. 
  7. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки, и это тот самый случай, когда десерт лучше недодержать, чем наоборот.
  8. Когда почувствуете, что брауни готов, сразу достаньте его из духовки, дайте остыть и разрежьте на порции.

Комментарии

Простой и быстрый рецепт знаменитого шоколадного десерта без использования муки.
Безумно вкусные и мега шоколадные пирожные Брауни. Нежные, сочные и влажные внутри, а снаружи невесомая хрустящая корочка.
Пошаговый рецепт приготовления брауни в микроволновке с фото и видео.
Как сделать брауни-чизкейк и остаться довольными? Смотрите новый рецепт!
Простой и быстрый рецепт нежного как трюфельный торт шоколадно-бананового пирога без разрыхлителя и соды.
Блюда с клубникой буквально пахнут летом. Черный шоколад в сочетании с этими летними ягодами просто прекрасен!
Ароматнейшее печенье-брауни, от которого вы просто не в силах будете отказаться!
Популярная шоколадная выпечка на какао-порошке, без добавления шоколада. По вкусу этот рецепт не уступает классическому брауни, готовится быстро из доступных продуктов.
Простой в приготовлении брауни с насыщенным шоколадным вкусом, аппетитной, хрустящей верхней корочкой и слегка влажной, тягучей серединкой.
Всё очень просто, очень быстро и очень шоколадно. Мне кажется, что брауни с печеньем «Орео» придётся по душе даже самым строгим дегустаторам.