Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты (на 12 штук):
- Мука пшеничная - 500 г
- Сахар - 50 г
- Соль - 1/2 ч. л.
- Масло сливочное (растопленное) - 60 г
- Дрожжи сухие (быстродействующие) - 7 г
- Молоко - 200 мл
- Яйцо - 1 шт.
Для начинки:
- Коричневый сахар - 150 г
- Корица - 2 ст. л.
- Сливочное масло (мягкое) - 80 г
Для крема:
- Сливочный сыр - 150 г
- Сахарная пудра - 120 г
- Сливочное масло (мягкое) - 40 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
Приготовление булочек:
- В чашку просеиваем 400 грамм муки, добавляем дрожжи, сахар, соль, перемешиваем венчиком.
- Добавить теплое молоко, растопленное сливочное масло, яйцо. Замесить тесто, при необходимости добавить ещё муки, вымешивать 5-10 минут. Тесто мягкое и не липнет к рукам.
- Чашку смазываем растительным маслом, тесто выкладываем в чашку, накрываем пленкой, оставляем примерно на 1 час в теплом месте для подъема.
- Приготовить начинку. Для этого в чашке смешать корицу и коричневый сахар.
- Стол припыляем мукой и выкладываем тесто, раскатываем в пласт толщиной 5 мм, придавая форму прямоугольника. Раскатанное тесто смазываем мягким сливочным маслом, не доходя до края 2 см. Оставляем их чистыми, чтобы потом скрепить рулет. Сверху равномерно посыпаем начинкой.
- Плотно скручиваем тесто в рулет. Наметьте разрезы будущих булочек, чтобы булочки были одинакового размера, нарезаем их острым ножом. Получается 12 булочек.
- Застелить форму пергаментной бумагой, раскладываем булочки так, чтобы между ними было расстояние. Накрываем булочки пленкой и оставляем на расстойку на 40 минут.
- Выпекать булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут, до первого румянца.
- Приготовим крем. Для этогт в чашку выкладываем сливочный сыр, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Смешиваем все ингредиенты миксером до однородного состояния.
- Булочки достаем из духовки. На горячие булочки выкладываем крем и обильно смазываем. Подаем теплыми.
Приятного аппетита!
