Булочки с корицей «Синнабоны»

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука пшеничная - 500 г
• Сахар - 50 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Масло сливочное (растопленное) - 60 г
• Дрожжи сухие (быстродействующие) - 7 г
• Молоко - 200 мл
• Яйцо - 1 шт.

Для начинки:

• Коричневый сахар - 150 г
• Корица - 2 ст. л.
• Сливочное масло (мягкое) - 80 г

Для крема:

• Сливочный сыр - 150 г
• Сахарная пудра - 120 г
• Сливочное масло (мягкое) - 40 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление булочек:

1. В чашку просеиваем 400 грамм муки, добавляем дрожжи, сахар, соль, перемешиваем венчиком.
2. Добавить теплое молоко, растопленное сливочное масло, яйцо. Замесить тесто, при необходимости добавить ещё муки, вымешивать 5-10 минут. Тесто мягкое и не липнет к рукам.
3. Чашку смазываем растительным маслом, тесто выкладываем в чашку, накрываем пленкой, оставляем примерно на 1 час в теплом месте для подъема.
4. Приготовить начинку. Для этого в чашке смешать корицу и коричневый сахар.
5. Стол припыляем мукой и выкладываем тесто, раскатываем в пласт толщиной 5 мм, придавая форму прямоугольника. Раскатанное тесто смазываем мягким сливочным маслом, не доходя до края 2 см. Оставляем их чистыми, чтобы потом скрепить рулет. Сверху равномерно посыпаем начинкой.
6. Плотно скручиваем тесто в рулет. Наметьте разрезы будущих булочек, чтобы булочки были одинакового размера, нарезаем их острым ножом. Получается 12 булочек.
7. Застелить форму пергаментной бумагой, раскладываем булочки так, чтобы между ними было расстояние. Накрываем булочки пленкой и оставляем на расстойку на 40 минут.
8. Выпекать булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут, до первого румянца.
9. Приготовим крем. Для этогт в чашку выкладываем сливочный сыр, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Смешиваем все ингредиенты миксером до однородного состояния.
10. Булочки достаем из духовки. На горячие булочки выкладываем крем и обильно смазываем. Подаем теплыми.

Приятного аппетита!