Мясо с луком и грибами в духовке

По этому рецепту можно приготовить и говядину, и свинину.

Ингредиенты:

• Мясо - 2 кг
• Чеснок - 4 зубчика
• Соль, черный молотый перец, кориандр - по вкусу
• Лук - 2 шт. (220 г)
• Грибы - 300 г
• Сливочное масло - 30 г

Приготовление:

1. Разрезать мясо, чтобы получился один большой пласт.
2. Посолить, поперчить и посыпать кориандром. Дать мясу промариноваться при комнатной температуре 1-2 часа или отправить его в холодильник на 8-24 часа.
3. Мелко нарезать лук и грибы. Обжарить лук, затем грибы до румяности.
4. Выложить лук и грибы на мясо, свернуть в рулет и завязать ниткой. Смазать мясо сливочным маслом.
5. Положить мясо в пакет для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5-2 часа.

Приятного аппетита!