ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Мясной рулет по-аргентински «Матамбре»

Настоящий рай для мясоедов. Матамбре - это аргентинский рулет из говядины с начинкой. Сытное и вкусное угощение на радость всем.

Просмотров:

1826

Опубликовано:

08.02.2020
Мясной рулет по-аргентински «Матамбре»

Традиционно рулет готовится из говяжьей вырезки, но для отменного результата подойдет и мясо попроще, например, говяжье бедро.

Ингредиенты для рулета:

  • Говядина (одним куском) - 1 кг
  • Яйца (вареные) - 2 шт.
  • Сладкий перец красного цвета (крупный) - 1/2 шт.
  • Сладкий перец зеленого цвета (крупный) - 1/2 шт.

Для соуса чимичурри:

  • Оливковое масло - 60 мл
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Кориандр (свежий) - 10 г
  • Петрушка (свежая) - 10 г
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Перец (грубого помола) - 1/2 ч. л.
  • Хлопья чили - 1/4 ч. л.

Для гарнира:

  • Картофель - 1 кг
  • Оливковое масло - 4 ст. л.
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление блюда:

  1. Для начала приготовим соус чимичурри: измельчаем чеснок, кориандр, петрушку и смешиваем с оливковым маслом и приправами (солью, перцем и хлопьями чилли).
  2. Разрезаем мясо так, чтобы получился большой и плоский кусок, а затем полностью покрываем его соусом.
  3. Поверх соуса выкладываем начинку: сначала кусочки вареных яиц, затем ломтики сладкого перца (можно использовать один крупный перец любого цвета).
  4. Сворачиваем мясо в рулет так, чтобы начинка оказалась внутри и обвязываем рулет кулинарным шнуром.
  5. На большой сковороде обжариваем рулет со всех сторон, приправляем солью и перцем.
  6. Картофель для гарнира режем дольками и покрываем смесью масла, соли и перца. Кладем рулет и картофель в одну форму и ставим в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов. Мясо будет готово примерно через 25 минут в режиме обдува. Картофелю нужно чуть дольше, поэтому его также можно поставить в духовку заранее - когда рулет еще обжаривается на сковороде. Чтобы мясо не остыло, пока картофель доходит, накроем его алюминиевой фольгой.
  • Комментарии

    В магазинных рулетах очень мало начинки, и основным ее ингредиентом выступает зачастую сахар, а не мак. Приготовив по этому рецепту, вы получите мягкий, воздушный рулет с большим количеством мака.
    Получаются очень вкусные закусочные рулетики из слоеного теста, которые можно готовить с любой начинкой.
    Блюдо вкусное, бюджетное, сытное и оригинальное.
    Всеми любимый салат "селедка под шубой" может превратиться в замечательную закуску.
    Свиной рулет со специями и чесноком, щедро обмазанный горчицей и запеченный с яблочным соком, становится потрясающе мягким и сочным.
    Такая закуска готовится довольно просто, порций получается много. Таким блюдом можно и позавтракать и на праздничный стол поставить не стыдно.
    Быстрая закуска из лаваша, на приготовление которой понадобится буквально 15 минут.
    Простые в приготовлении, но очень вкусные рулетики с начинкой из шпината и сыра с грибами.
    Простой рецепт рулетика из лаваша с начинкой из консервированной рыбы и огурчика!
    Такой рулетик подойдет и на праздник, и на перекус, и с собой взять на работу. Очень вкусный и нежный, с легкой свежестью огурца, он обязательно всем понравится.