Невидимый яблочный пирог

Размер формы:

• Длина - 25 см
• Ширина - 11 см
• Высота - 7 см

Ингредиенты:

• Яблоки (плотные) - 1 кг
• Лимон (сок) - 1/4 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 80 г
• Ванильный сахар - 8 г
• Сливочное масло - 60 г
• Молоко - 100 мл
• Мука - 70 г
• Миндальные лепестки - 40 г

Приготовление пирога:

1. Яблоки очистить от кожицы и специальным ножом вырезать сердцевину у каждого яблока.
2. Нарезать яблоки слайсами на специальной тёрке, чтобы получились тонкие слайсы. Взбрызнуть яблочные слайсы лимонным соком.
3. В сотейник влить молоко и отправить сливочное масло (30 г), слегка нагреть молоко на медленном нагреве (30 секунд), выключить нагрев и масло растопиться в молоке.
4. В большую миску разбить яйца, добавить сахар (60 г), ванильный сахар и начать взбивать миксером. Добавить щепотку соли и продолжить взбивать до растворения сахара.
5. Во взбитые яйца влить молоко с маслом и перемешать миксером. Добавить муку и перемешать до однородности.
6. Пергаментный лист помять (для податливости), расправить и выстелить форму для выпекания. Выложить яблочные слайсы внахлёст плотным слоем, перемешать тесто и полить слайсы. Выложить ещё слой яблок и залить небольшим количеством теста. Таким образом сделать много слоёв из яблок и теста.
7. Покрыть пирог маленькими кусочками сливочного масла (30 г) и посыпать сахаром (20 г).
8. Отправить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Через 20 минут посыпать миндальными лепестками и отправить обратно в духовку ещё на 5 минут.
9. Готовому пирогу дать остыть в течение 10 минут.

Приятного аппетита!