Ингредиенты для бисквитов:
- Сливочное масло - 100 г
- Белый сахар - 100 г
- Коричневый сахар - 80 г
- Яйца - 2 шт.
- Сливочный сыр - 120 г
- Мука - 110 г
- Смесь пряностей (корицы, имбиря, мускатного ореха) - 2 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Сода - ½ ч. л.
- Соль - 1 щепотка
Для крема:
- Сливочный сыр - 360 г
- Сливки 35% - 240 г
- Сахарная пудра - 80 г
Для украшения:
- Зеленый гелевый краситель
- Пищевые блестки
Приготовление новогодних капкейков:
- Сначала испечь бисквиты: для этого нужно смешать растопленное сливочное масло с двумя видами сахара и яйцами. Добавить сливочный сыр и перемешать. Смешать сухие ингредиенты, просеять их к тесту и перемешать до однородности. Переложить тесто в кондитерский мешок и выложить в бумажные капсулы (меньше чем наполовину). Выпекать приблизительно 20 минут при температуре 170 градусов без режима конвекции. Готовые капкейки охладить при комнатной температуре.
- Теперь приготовить крем: сливочный сыр смешать с сахарной пудрой, затем добавить охлажденные сливки и пищевой краситель, взбить до загустения. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой «Открытая звезда» и отсадить шапочки, по форме напоминающие ёлочку. Украсить елочки сахарными посыпками и блестками.
