Новогодние имбирные капкейки

Ингредиенты для бисквитов:

• Сливочное масло - 100 г
• Белый сахар - 100 г
• Коричневый сахар - 80 г
• Яйца - 2 шт.
• Сливочный сыр - 120 г
• Мука - 110 г
• Смесь пряностей (корицы, имбиря, мускатного ореха) - 2 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сода - ½ ч. л.
• Соль - 1 щепотка

Для крема:

• Сливочный сыр - 360 г
• Сливки 35% - 240 г
• Сахарная пудра - 80 г

Для украшения:

• Зеленый гелевый краситель
• Пищевые блестки

Приготовление новогодних капкейков:

1. Сначала испечь бисквиты: для этого нужно смешать растопленное сливочное масло с двумя видами сахара и яйцами. Добавить сливочный сыр и перемешать. Смешать сухие ингредиенты, просеять их к тесту и перемешать до однородности. Переложить тесто в кондитерский мешок и выложить в бумажные капсулы (меньше чем наполовину). Выпекать приблизительно 20 минут при температуре 170 градусов без режима конвекции. Готовые капкейки охладить при комнатной температуре.
2. Теперь приготовить крем: сливочный сыр смешать с сахарной пудрой, затем добавить охлажденные сливки и пищевой краситель, взбить до загустения. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой «Открытая звезда» и отсадить шапочки, по форме напоминающие ёлочку. Украсить елочки сахарными посыпками и блестками.