Апельсиновые капкейки с малиновым джемом

Сделайте такие вот яркие капкейки с малиной и украсьте их нежной кремовой шапочкой.

Ингредиенты:

• Сахарный песок - 240 г
• Сливочное масло - 225 г
• Куриное яйцо - 3 шт.
• Питьевой йогурт (апельсиновый) - 180 мл
• Пшеничная мука - 270 г
• Разрыхлитель теста - 1½ ч. л.
• Пищевая сода - ½ ч. л.
• Цедра апельсина - по вкусу

Для крема и начинки:

• Малиновый джем - 400 г
• Крем-чиз - 400 г
• Сливочное масло - 200 г
• Сахарная пудра - 150 г
• Пищевой краситель

Приготовление:

1. Для теста взбиваем размягченное масло с сахаром в кремовую массу.
2. Добавляем яйца, йогурт и снова взбиваем.
3. Вводим просеянные сухие компоненты и цедру.
4. Взбиваем до однородности.
5. Устанавливаем в формы для кексов бумажные “юбочки”. 
6. Распределяем тесто по формам, заполняя их на ⅔ объема.
7. Выпекаем (175 °C) 20 минут или до готовности.
8. Извлекаем кексы из духовки и даем полностью остыть на решетке.
9. Наполняем кексы джемом.
10. Для крема взбиваем размягченное масло с пудрой.
11. Добавляем крем-чиз комнатной температуры и взбиваем до однородности.
12. Добавляем краситель и снова взбиваем.
13. Отсаживаем крем поверх кексов.

Охлаждаем пирожные перед подачей.