Праздничные капкейки

Индредиенты для маффинов:

• Сливочное масло - 100 г
• Черный шоколад - 60 г
• Какао-порошок - 70 г
• Пшеничная мука - 120 г
• Пищевая сода - ⅓ ч. л.
• Разрыхлитель теста - ¾ ч. л.
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Сахарный песок - 120 г
• Натуральный йогурт - 100 г

Индредиенты для крема:

• Сливочное масло к. т. - 120 г
• Сливочный сыр к. т. - 240 г
• Сахарная пудра - 200 г
• Красный пищевой краситель

Приготовление:

1. Растапливаем шоколад с маслом и даем смеси остыть до теплой.
2. Помещаем смесь в чашу планетарного миксера.
3. Добавляем яйца, сахар, взбиваем до однородности.
4. Вводим йогурт.
5. Добавляем просеянную с какао, содой и разрыхлителем муку и перемешиваем.
6. Помещаем в формы бумажные вкладыши, заполняем тестом на ¾ объема.
7. Выпекаем при 180 °C 25-30 минут и даем маффинам остыть.
8. С помощью миксера взбиваем размягченные сливочное масло и сыр. Постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем, пока крем не станет однородным и плотным.
9. Отделяем небольшую часть крема.
10. Добавляем в основную массу крема краситель и взбиваем.
11. Кладем кремы в кондитерские мешки и отсаживаем поверх маффинов.