Песочное печенье «Услада»

Ингредиенты:

• Сливочное масло (маргарин) – 100 г
• Растительное масло – 70 мл
• Сметана 20% - 30 г (1 ст. л.)
• Сахарная пудра – 130 г
• Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Яйцо (среднее) – 1 шт.
• Мука – 330 г
• Крахмал (любой) – 30 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, щепотку соли, яйцо, сметану и растительное масло. Перемешайте. Сахарную пудру можно заменить сахаром-песком, отмерив его ровно столько же. В этом случае перемешивайте подольше, чтобы сахар подтаял и не выступил на поверхности готового печенья тёмными точками.
2. Теперь введите муку, крахмал и разрыхлитель. Крахмал в этом рецепте я не советовала бы заменять мукой. С добавлением крахмала печенье гораздо нежнее.
3. Замесите тесто. На этапе замеса оно очень липкое и мягкое. Вам, вероятно, захочется добавить ещё немного муки. Но делать этого не стоит. Забитое мукой печенье не такое вкусное, каким могло бы быть.
4. Если жарко в кухне или вы начинающий пекарь, поделите тесто на несколько порций и отправьте на часок в холодильник. Я не охлаждала и сразу приступила к формовке.
5. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 миллиметров. Используйте муку для подпыла. Вырежьте фигурки. У меня квадратная вырубка со стороной 3 сантиметра. Получилось 64 штуки.
6. Удобнее всего работать на силиконовом коврике. Приподнимая его края, вы без труда снимите печенье. Действуйте нежно и осторожно.
7. Перенесите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой. Обратным концом кисточки или деревянной ложки можно сделать на заготовках простейший рисунок.
8. Отправьте печенье в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и готовьте около 15 минут. Донышки и края должны зарумяниться.

Приятного аппетита!