Творожное печенье с орехами

Ингредиенты для теста:

• Мука - 350 г
• Сливочное масло - 200 г
• Творог 9% - 200 г
• Сахар - 1 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Сахар - 100 г
• Грецкие орехи (обжаренные) - 80 г
• Апельсин (цедра) - 1 шт.

Приготовление песенья:

1. Приготовить тесто. В чаше для замешивания теста смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль и ванильный сахар.
2. В муку натереть на крупной терке охлажденное сливочное масло и с помощью рук растереть в неоднородную крошку. В крошку добавить творог и перемешать лопаточкой.
3. В получившуюся массу добавить яйцо и замесить тесто. При необходимости добавьте ещё немного муки, так как творог по влажности разный и муки может понадобиться чуть больше, чем указано в рецепте. Если тесто долго вымешивать, то печенья получатся плотными и не рассыпчатыми.
4. Готовое тесто разделить на две части, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
5. Приготовить начинку. Орехи измельчить блендером в мелкую крошку. Добавить сахар и цедру апельсина. Перемешать.
6. Каждую часть теста раскатать в тонкий прямоугольный пласт (можно на пергаменте), толщиной примерно 2-3 мм.
7. По тесту распределить равномерно ореховую начинку (начинку разделить на 2 части). Свернуть тесто в плотный рулет. Разрезать на равные части по 4-5 сантиметров (рулет 8-10 шт).
8. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 25 минут (до румяного цвета.
9. Готовое печенье выкладываем на решётку и даём остыть.

Приятного аппетита!