ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пасхальный курник с индейкой и блинами

Курник - это русский закрытый пирог из нескольких слоев теста и нескольких начинок.

Просмотров:

92

Опубликовано:

27.04.2024
Пасхальный курник с индейкой и блинами

Ингредиенты

Для блинов:

  • Молоко - 150 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 2 ч. л.
  • Мука - 75 г
  • Подсолнечное масло - 20 мл
  • Соль - 1 щепотка

Начинка 1:

  • Яйца (варёные) - 3 шт.
  • Рис - 100 г
  • Петрушка - 10 г

Начинка 2:

  • Шампиньоны - 300 г
  • Сметана 20% - 1 ст. л. (с горкой)
  • Подсолнечное масло - 40 мл
  • Соль, перец - по вкусу

Начинка 3:

  • Фарш из индейки - 450 г
  • Лук зелёный - 20 г
  • Подсолнечное масло - 20 мл
  • Соль, перец - по вкусу

Для теста:

  • Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
  • Мука - 20 г
  • Яйцо - 1 шт.

Приготовление курника

Начинка 1:

  1. Заранее отварить рассыпчатый рис (200 г отварного), остудить и переложить в миску.
  2. Заранее отварные и остывшие яйца нарезать небольшим кубиком, отправить к рису.
  3. Нарезать мелко петрушку и отправить к рису с яйцами, хорошенько перемешать.

Начинка 2:

  1. На сковороду налить 40 мл подсолнечного масла и нарубить шампиньоны хаотичными средними кусочками и отправить на сковороду обжариваться на сильном огне около 5 минут, посолить и поперчить.
  2. Обжаренные грибы переложить в отдельную миску остывать. К слегка остывшим грибам отправить 1 ст. л. с горкой сметаны и перемешать.

Начинка 3:

  1. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и закинуть фарш, посолить и поперчить по вкусу, обжарить активно перемешивая.
  2. Переложить обжаренную индейку в миску, нарезать мелко зелёный лук и отправить в фарш.

Блины:

  1. В миске смешать молоко, 1 яйцо, щепотку соли и 2 ч. л. сахара. Отправить муку в молоко и перемешать до однородности венчиком. Влить в конце 20 мл подсолнечного масла и перемешать.
  2. На хорошо разогретую блинную сковороду налить небольшое количество теста и обжарить блин с двух сторон до румяного цвета. Таким образом, испечь ещё блины из оставшегося теста (6 штук).

Сборка курника:

  1. На стол насыпать подпыл (20 г муки) и переложить заранее размороженные пласты теста, раскатать скалкой в разные стороны увеличив тесто в размере.
  2. На противень с пергаментом переложить 1 пласт теста, на него положить первый блин и выложить половину начинки риса с яйцом, распределить по площади блина, слегка спрессовать и накрыть вторым блином.
  3. На второй блин выложить грибную начинку и спрессовать, накрыть третьим блином.
  4. На третий блин выложить половину начинки индейки с луком, слегка спрессовать и накрыть четвёртым блином.
  5. На четвёртый блин выложить вторую половину начинки риса с яйцом, слегка спрессовать и накрыть пятым блином.
  6. На пятый блин выложить вторую половину начинки индейки с луком, слегка спрессовать и накрыть финальным шестым блином.
  7. Накрыть слои из блинов и начинок вторым пластом теста, выпустить лишний воздух, защипать по краям и плотно прижать. Отрезать края по кругу оставляя припуск по бокам и затем этот край защипать в косичку по кругу, поджать всё ещё раз.
  8. Из остатков теста вырезать листочки и украсить курник.
  9. Взбить яйцо и смазать курник со всех сторон и сверху, сделать на верхушке в центре дырочку.
  10. Отправить курник в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Готовому курнику дать постоять и успокоиться в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

Комментарии

Курники можно сделать большими или порционными, круглой или треугольной формы.
В этом пироге мягкое песочное тесто, ароматная яблочная начинка, а сверху хрустящая румяная корочка с корицей.
Рецепт вкусного пирога с рыбой и овощами на слоеном тесте.
Этот пирог можно делать с любым вареньем (если кто-то не любит косточки в малине). Тесто очень похоже на овсяное печенье. Делается очень просто.
Очень легкий рецепт морковного пирога, который сможет приготовить каждый. Все продукты для него доступные и недорогие.
Яблочный пирог с яркими нотками малины, легким ароматом корицы, супер простой в приготовлении и, конечно же, очень вкусный, особенно в теплом виде с ванильным мороженым.
Рецепт вкусного, нежного сметанника на дрожжевом тесте.
Кокосовый пирог со сливочной пропиткой получается очень вкусный. Сверху румяная корочка из кокосовой стружки, а внутри пирог мягкий и воздушный, с приятным сливочно-кокосовым вкусом и ароматом.
Простой и доступный пирог с яблоками, который обязательно понравится любителям вкусной домашней выпечки.
Пирог с консервированными вишнями из самых доступных ингредиентов. Съедается вмиг, даже остыть не успеет.