Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

• Куриная печень - 1200 г
• Лук (крупный) - 2 шт.
• Морковь (средняя) - 2 шт.
• Зеленое яблоко (крупное) - 1 шт.
• Вода - 100 мл
• Сливки 20% - 150 мл
• Сливочное масло - 200 г
• Соль - 2 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.
• Мускатный орех - 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Лук нарезаем непроизвольной формы. Морковь натираем на крупной терке.
2. Лук обжариваем до прозрачности на среднем огне с небольшим количеством растительного масла.
3. К луку добавляем морковь и обжариваем до посветления.
4. Вливаем немного воды и тушим под крышкой 2 минуты. Затем крышку снимаем и обжариваем до испарения влаги.
5. Подготовленные овощи отправляем в миску.
6. На небольшом количестве растительного масла обжариваем куриную печень и яблоко (нарезать большими кусками). Печень и яблоки пустят сок, поэтому обжариваем до тех пор, пока не испарится вся влага.
7. Как только влага испарилась, солим, перчим, добавляем мускатный орех, обжаренные овощи, сливки и сливочное масло. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут, периодически помешивая.
8. Выкладываем все ингредиенты в миску и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции.
9. Паштету даем остыть до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник, чтобы паштет был плотной консистенции и его удобно было намазывать на хлеб.

Приятного аппетита!