ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сливочный паштет из куриной печени

Такой печеночный паштет можно резать и сервировать как колбасу. Он прекрасно держит форму благодаря своей натуральной текстуре и точно поразит всех ваших близких и гостей.

Просмотров:

944

Опубликовано:

09.05.2020
Сливочный паштет из куриной печени

Этот куриный паштет из печени готовится особым образом. Сначала печень вымачивается в молоке, а потом жарится с луком и выпаривается в большом количестве сливок. Рецепт простой, а паштет получается просто божественный.

Ингредиенты (1 кг готового паштета):

  • Куриная печень - 900 г
  • Репчатый лук - 200 г
  • Молоко 3,2% - 400 мл
  • Сливки 20% - 450 мл
  • Сливочное масло - 100 г
  • Растительное масло - 3 ст. л.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Перец - 1/4 ч. л.

Приготовление паштета:

  1. Очистить печень от пленок, промыть холодной водой, залить молоком и оставить минимум на 30 минут.
  2. Нарезать репчатый лук полукольцами и обжарить его на смеси растительного и 1/3 части сливочного масла до золотистости.
  3. Печень, залитую молоком, откинуть через дуршлаг, чтобы молоко полностью стекло и выложить на сковороду к луку.
  4. Жарить печень с луком на среднем огне 15 минут, постоянно помешивая.
  5. Через 15 минут залить печень сливками, чтобы она была почти полностью покрыта и оставить на среднем огне, периодически помешивая, на 15-20 минут. Сливки должны выпариться примерно на половину и загустеть.
  6. Выключить огонь, посолить и поперчить печень по вкусу, выдавить зубчик чеснока, все перемешать и оставить остывать.
  7. Остывшую печень вместе с соусом выложить в чашу блендера, добавить оставшееся сливочное масло и перемолоть до состояния мусса.
  8. Получившийся паштет выложить в прямоугольную форму (в рецепте силиконовая форма размером 10х20х6 см), разровнять поверхность, потрясти форму, чтобы убрать пустоты и поставить для застывания в морозильник на 3 часа или в холодильник на ночь.

Комментарии

Такой паштет можно употреблять в качестве закуски и как намазку на бутерброд. Рекомендую попробовать его не только тем, кто постится, вы удивитесь насколько это вкусно.
Попробуйте приготовить очень нежный паштет из куриной печени по этому рецепту.
Ложная икра - это очень вкусный и простой в приготовлении паштет из сельди, плавленого сыра и моркови.
Эту бюджетную закуску часто называют "фальшивая или ложная икра". Обязательно приготовьте эту простую намазку на хлеб. Цена копеечная, а вкус - просто шикарный.
Рецепт классического паштета очень прост и любая хозяйка легко приготовит его в домашних условиях.
Легкий рецепт паштета для быстрого завтрака.
Для меня такой паштет – идеальный завтрак. Готовить его недолго, а необходимые ингредиенты всегда есть под рукой.
Сегодня приготовим куриный паштет, который отлично подходит для бутербродов. Потрясающая замена колбасе.
Печеночный паштет – продукт универсальный, им можно фаршировать блины, яйца и овощи, намазывать на бутерброды или просто есть "вприкуску" с чаем.
Рецепт приготовления домашнего паштета из куриной печени.