В состав этого вишнёвого пирога входит не только вишня, но и творог. Основа пирога будет состоять из песочного теста.
Тесто:
- 250 г муки
- 175 г маргарина
- 2 ст.л. сахара
- 1 яйцо
Начинка:
- 300 г вишни без косточек
- 2 яйца
- 0,5 ст. сахара
- 1 п. ванильного сахара
- 200 г творога
- 2 ст.л. молока
- 2-3 ч.л. крахмала
Посыпка:
- 75 г маргарина
- 150 г муки
- 100 г сахара
Приготовление пирога с вишней и творогом:
- Смешиваем все ингредиенты для песочного теста и убираем его в холодильник на 1 час.
- Отделить 2/3 охлажденного теста, раскатать и выложить в смазанную форму d=26 см. Проткнуть корж в нескольких местах вилкой и выпекать при 200° 10 минут. Готовый корж поставить охлаждаться.
- Замешиваем крошку из мягкого маргарина, муки и сахара.
- Из оставшегося теста раскатываем жгутик, приминаем его и делаем высокий бортик на корж.
- Смешиваем творог, желтки, другие компоненты для начинки. Отдельно слегка взбиваем белки и вводим их в начинку. Добавляем обсыпанную крахмалом вишню.
- Выкладываем начинку на корж, сверху присыпаем крошкой.
- Выпекаем пирог 40 минут при 200°С.
