Пирог на кефире с маковой начинкой

Ингредиенты для теста:

• Мука – 260 г
• Масло растительное (без запаха) – 180 мл
• Кефир 2,5% – 180 мл
• Разрыхлитель – 12 г
• Сахар – 180 г
• Яйца – 3 шт.

Маковая начинка:

• Сухой мак – 100 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Кефир – 2 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление пирога:

1. Готовим маковую начинку: в мак добавляем сахар, крахмал, пару ложек кефира и одно яйцо. Перемешиваем и отставляем на 10-15 мин.
2. Готовим тесто: сахар взбиваем с яйцами до пышной белой массы.
3. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.
4. Постепенно добавляем порциями кефир, масло и просеянную муку, непрерывно используя миксер.
5. Собираем пирог в разъёмной форме (у меня форма d=22 см), смазанной маслом. Отправляем в форму половину теста, затем маковую начинку, а потом оставшееся тесто.
6. Перед тем как отправить пирог в духовку, необходимо проткнуть тесто деревянной шпажкой и круговыми движениями распределить начинку внутри пирога.
7.  Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Приятного аппетита!