Кефир можно заменить йогуртом или нежирной сметаной. Малину можно заменить вишней без косточек, клубникой, смородиной, черникой и т. д.
- Калорийность (на 100 г) - 327 ккал
- Форма - 20×20 см
Ингредиенты для основы:
- Масло сливочное - 50 г
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Яйцо - 1 шт.
- Кефир - 130 г
- Мука - 200 г
- Разрыхлитель - 4 г
- Сода - 2 г
- Соль - 1 г
- Шоколад - 50 г
- Малина - 220 г
Крошка (штрейзель):
- Масло сливочное 82% - 30 г
- Сахар - 40 г
- Мука - 40 г
- Миндальные хлопья (или молотый миндаль) - 50 г
Приготовление пирога:
- Форму для выпечки выстелить бумагой с антипригарным слоем.
- Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем.
- Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром. Перемешать венчиком до просветления массы.
- Добавить кефир любой жирности и перемешать, влить растопленное и охлажденное сливочное масло.
- В два приема добавить мучную смесь, тщательно перемешать, чтобы получилось густое тесто.
- Добавить мелко нарезанный шоколад, черный или молочный, и перемешать.
- Для штройзеля, просеянную муку соединить с сахаром и перемешать.
- Добавить охлажденное сливочное масло и растереть в крошку. Всыпать миндальные лепестки или молотый миндаль. Перемешать.
- Распределить тесто по форме равномерным слоем. Сверху выложить ягоды малины (свежие или замороженные). Распределить штрейзель.
- Выпекать пирог в разогретой до 170 градусов духовке, на среднем уровне без конвенции 50-60 минут.
- Извлечь пирог из формы и полностью остудить.
Приятного аппетита!
