Сумасшедший пирог (Crazy Cake) – это блюдо американской кухни, рецепт которого появился во времена дефицита. Прекрасно подходит в качестве десерта во время поста. Пирог получается влажный, шоколадный, его можно разрезать на несколько коржей и смазать вареньем или кремом, или же покрыть сверху глазурью.
Ингредиенты:
- Вода (комнатной температуры) – 240 г
- Мука – 210 г
- Растительное масло (рафинированное) – 75 г
- Какао – 35 г
- Сахар – 180 г
- Ванильный сахар – 20 г
- Соль – 0,5 ч. л. (без горки)
- Разрыхлитель – 10 г
Для глазури:
- Какао – 3 ст. л.
- Сахарная пудра – 3 ст. л.
- Крахмал – 1 ст. л.
- Вода (ледяная) – по необходимости до желаемой густоты
Для украшения:
Приготовление пирога:
- Просеять муку, какао (берите какао, которое нравится вам по вкусу, от этого напрямую зависит вкус самой глазури и пирога) и разрыхлитель. Добавить соль, сахар и ванильный сахар.
- Добавить воду (сок/кофе/чай/молоко) и растительное масло, все перемешать до однородности.
- Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Форма 21 см.
- Для глазури просеять какао, сахарную пудру и крахмал. Постепенно добавляем ледяную воду до получения желаемой консистенции.
- Покрываем сверху остывший пирог глазурью и украшаем кокосовой стружкой.
