Пирог "Кольцо"

Ингредиенты:

• Овощная смесь для жарки - 325 г
• Грибы - 200 г
• Молоко - 450 мл
• Сливочный сыр - 200 г
• Моцарелла - 150 г
• Панировочные сухари - 50 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Слоеное бездрожжевое тесто - 2 пласта
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Молотый мускатный орех - ½ ч. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Оливковое масло - для жарки
• Соус - для подачи

Приготовление:

1. Слегка обжариваем овощную смесь на раскаленном оливковом масле.
2. Отдельно обжариваем нарезанные пластинками грибы с измельченными репчатым луком и чесноком до готовности.
3. Добавляем овощную смесь к грибам и перемешиваем.
4. Отдельно в сотейнике до однородности подогреваем (помешивая) молоко со сливочным сыром, 100 г тертой моцареллы, мускатным орехом, солью и перцем по вкусу. 
5. Снимаем с огня и даем немного остыть.
6. Добавляем к молочно-сырной смеси грибы с овощами, панировочные сухари и 50 г тертой моцареллы.
7. Тщательно перемешиваем (если смесь будет слишком жидкой, добавляем еще немного панировочных сухарей).
8. Раскатываем тесто в 2 круглых пласта и вырезаем в центре каждого круглое отверстие.
9. Распределяем начинку по кругу поверх одного пласта и накрываем вторым.
10. Тщательно защипываем края теста по внутреннему и внешнему радиусам заготовки.
11. Смазываем поверхность теста взбитым яйцом, уделяя особое внимание швам.
12. Выпекаем при 190 °C 20-25 минут.
13. Подаем пирог горячим с любимым соусом.