Для верхнего слоя поместите в миску муку и холодное масло. Используя грань тёрки с крупными желобковыми отверстиями, натрите масло. Периодически окунайте его в муку, чтобы не прилипало.
Добавьте сахар, соль и какао-порошок (с помощью сита, чтобы избавиться от комочков). Замесите плотное тесто. Получившуюся массу натрите (снова используя грань тёрки с крупными желобковыми отверстиями) и отставьте пока в сторону.
Для основного теста поместите в миску сливочное масло комнатной температуры (оно должно быть мягким, легко размазываться), добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли, яйца и воду. С помощью миксера проработайте содержимое миски до состояния близкого к однородному. Введите муку, разрыхлитель и орехи. Замесите гладкое тесто. Как всегда, чтобы сухие продукты не разлетелись по кухне, сначала поработайте выключенным миксером. Включите прибор, когда мука и орехи хорошенько намокнут. Как видите, тесто получается довольно густым.
Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Оставьте выступающие края, потянув за которые, вы сможете извлечь готовый пирог. Размер моего кондитерского прямоугольного каркаса 19 на 28 сантиметров.
Поместите основное тесто в форму. Разровняйте. Разложите вишню. У меня замороженная (без предварительного размораживания). Слегка утопите ягоды. Я использовала 100 граммов вишни. Это количество (при желании) можно смело удвоить.
Сверху ровным слоем выложите шоколадное тесто.
Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на средний уровень. Пеките около 30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.
Самый простой способ приготовления домашнего слоеного теста, которое отлично подойдет для приготовления домашних пирогов со сладкой и несладкой начинкой.
У этого пирога легкая, воздушная текстура, бесподобный сливочный вкус и аромат, а внутри кусочки яблок, которые придают еще большую нежность и легкость.
Очень вкусный пирог с капустой, который готовится быстро и может служить прекрасным перекусом или дополнением к основным блюдам. Пирог хорош и в теплом, и в холодном виде.