Размер формы - 22 на 22 см
Ингредиенты:
- Сливочное масло - 200 г
- Сахар - 120 г
- Соль - 1 щепотка
- Ванильный сахар - 1 ст. л.
- Яйца (СО) - 2 шт.
- Мука - 140 г
- Разрыхлитель - 9 г
- Миндальная мука - 90 г
- Сметана - 70 г
- Абрикосы (крупные) - 4 шт.
- Красная и черная смородина - 50 г
- Миндальные лепестки (по желанию) - 40 г
Приготовление пирога:
- Абрикосы разрезаем пополам, убираем косточку и каждую половинку разрезаем на 4 дольки.
- Красную и черную смородину моем и просушиваем при помощи бумажных полотенец.
- Сливочное масло комнатной температуры начинаем взбивать миксером, добавляем соль, сахар и взбиваем около двух минут.
- Во взбитое масло добавляем яйца, ванильный сахар и взбиваем миксером еще около 20 секунд.
- Добавляем сметану и опять перемешиваем.
- В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем лопаткой до однородной консистенции.
- Тесто готово, добавляем в него красную и черную смородину и аккуратно перемешиваем.
- Переносим тесто в силиконовую форму (смазывать ничем не нужно) и равномерно его распределяем по всей форме.
- Сверху распределяем дольки абрикосов и вдавливаем в тесто. Посыпаем миндальными лепестками.
- Выпекаем пирог в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут.
- Готовый пирог перекладываем на решетку, чтобы он остыл.
Приятного аппетита!
