ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадный пирог с вишней

Пирог получается очень вкусным, сочным, имеет насыщенный шоколадный вкус, дополненный приятной кислинкой от вишни.

Просмотров:

761

Опубликовано:

19.11.2021
Шоколадный пирог с вишней

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для теста:

  • Сливочное масло - 80 г
  • Темный шоколад 50% - 170 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука - 250 г
  • Разрыхлитель - 7 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный экстракт - 2 ч.л.
  • Кефир 2,5% - 170 мл
  • Сахар - 150 г
  • Вишня (без косточек) - 200 г

Для вишневой начинки:

  • Вишня (без косточек) - 200 г
  • Сахар - 50 г
  • Кукурузный крахмал - 8 г
  • Вода - 15 мл

Для шоколадного ганаша:

  • Темный шоколад (растопленный) - 80 г
  • Горячие сливки 33-35% - 130 мл

Приготовление пирога:

  1. Приготовить тесто. Для этого в миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
  2. В миску поместить шоколад со сливочным маслом. Растопить на водяной бане. Снять с огня.
  3. Яйца взбить с сахаром добела в течение 5-7 минут. Продолжая взбивание добавить ванильный экстракт, растопленный шоколад и кефир. Затем постепенно ввести муку и взбить до однородной массы.
  4. В готовое тесто добавить вишню и хорошо перемешать.
  5. Вылить тесто в форму диаметром 24 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой.
  6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой — значит бисквит готов.
  7. Готовый пирог вынуть из остудить в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
  8. Приготовить вишневую начинку. Для этого крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню с сахаром. На среднем огне довести до кипения, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры.
  9. Приготовить шоколадный ганаш. Для этого шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, затем добавить горячие сливки и хорошо перемешать до однородной массы.
  10. Вылить шоколадный ганаш на пирог и равномерно распределить, убрать пирог в холодильник на 20 минут.
  11. Достать пирог из холодильника и выложит сверху вишневую начинку.

Приятного аппетита!

Комментарии

Самый удачный рецепт тертого пирога, который в разрезе напоминает полноценный торт.
Вкусный пирог с вишней, при приготовлении которого вместо вишни можно использовать любые другие ягоды (абрикосы, сморидину, малину и т.д.), даже замороженные. Рецепт очень простой и всегда удачно получается.
Не хотите заморачиваться над ужином? Тогда срочно посмотрите наш новый рецепт! Мы покажем, как быстро сделать обалденный пирог в пакете!
Очень вкусное, рассыпчатое песочное тесто, сочная, ароматная вишневая начинка, сверху немного крошки с орехами. С мороженым это просто объедение!
Этот пышный и нежный яблочный пирог готовится настолько просто, что не потребуется ни миксер, ни скалка.
Изумительный пирог с влажной консистенцией и насыщенным шоколадным вкусом.
Простой пирог немецкой кухни без заморочек. Вкусное бисквитное тесто со сметаной, маковая начинка (которую можно заменить кусочками шоколада) и карамельная заливка с семечками.
Венское печенье - это нежное и рассыпчатое песочное тесто, ароматная начинка и хрустящая румяная корочка. По сути, это тертый пирог с джемом, повидлом или вареньем.
Сочный пирог с лимонной начинкой и рассыпчатым песочным тестом.
Мягкий и вкусный капустный пирог без всяких заморочек и возни. Тесто готовится легко и быстро, его не нужно долго вымешивать и ставить на расстойку.