Пирог с яблоками, изюмом и курагой

Ингредиенты:

• Мука - 1,5 ст.
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 1/4 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 0,5 ст.
• Растительное масло - 0,3 ст.
• Мёд - 2 ст. л.
• Сок лимона - 2 ст. л.
• Цедра 1 лимона
• Ром - 2 ст. л.
• Яблоко - 300 г
• Изюм - 0,5 ст.
• Курага - 0,5 ст.
• Сливочное масло - для смазывания формы

Приготовление пирога:

1. Яблоки чистим от кожуры и нарезаем кубиками.
2. В разные миски насыпаем курагу и изюм. Заливаем их кипятком и даем постоять.
3. В миску разбиваем яйца и добавляем к ним сахар. Взбиваем венчиком.
4. Мед смешиваем с растительным маслом и перемешиваем. Выливаем эту массу в миску со взбитыми яйцами с сахаром. Сюда же натираем цедру одного лимона.
5. С этого же лимона отжимаем 2 ст. л. лимонного сока и смешиваем с ромом. Добавляем эту смесь к яично-медовой массе, постоянно помешивая венчиком при добавлении.
6. Смешиваем муку и разрыхлитель и высыпаем в яичную смесь. Тщательно размешиваем до получения однородной массы (теста).
7. Теперь режем вымоченную курагу и добавляем в тесто вместе с изюмом и кубиками яблок. Перемешиваем.
8. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выкладываем в неё наше получившееся тесто.
9. Отправляем пирог в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 45 минут.
10. По желанию готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!