Пирог со смородиной

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 180 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Соль – 1 щепотка
• Кефир – 160 мл
• Растительное масло (без запаха) – 75 мл
• Мука – 320 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Смородина – 350 г
• Крахмал (для ягод) – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Стенки формы смажьте маслом, а донышко застелите бумагой для выпечки. Диаметр моей формы 22 сантиметра.
2. Отправьте в миску яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте, а когда весь сахар намокнет, включите миксер и взбейте содержимое до образования густой пышной белой массы.
3. Введите кефир, растительное масло, муку и разрыхлитель. Замесите однородное тесто. Кефир можно заменить ряженкой или натуральным питьевым йогуртом.
4. Половину теста выложите в подготовленную форму. Разровняйте.
5. Ягоды поместите в миску и с помощью сита посыпьте любым крахмалом. Чтобы крахмал распределился равномерно, немного потрясите миску.
6. Осторожно перемешайте ягоды с оставшимся тестом и выложите в форму.
7. Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около часа. Готовность проверяйте деревянной палочкой, проткнув корж в самом центре, так как середина печётся дольше всего. Палочка должна остаться сухой.
8. Украсьте пирог сахарной пудрой.

Приятного аппетита!