Очень вкусный пирог! Рыбу, в принципе, можно использовать любую, главное чтобы было филе. Можно и с морским языком, с хеком и т.д.
Начинка для пирога:
- Лук-порей - 2 стебля (можно заменить репчатым)
- Помидорки-черри - 6 штучек (или порезанные 3 шт. обычные помидоры)
- Кaчан брокколи
- Соленый лосось, форель - 100 г (я брала только замороженную рыбу, но думаю будет вкусно, если добавить немного соленой рыбки)
- Филе свежего лосося, форели - 100 г
- Сок половинки лимона
Заливка:
- 2 яйца
- 100 мл сливок
- 100 мл молока
- Соль, перец
- 250 г слоеного теста
Способ приготовления:
- Свежую рыбу нарезаем маленькими кубиками, солим, поливаем лимонным соком, перчим и оставляем на 10 минут.
- Лук нарезаем колечками и обжариваем на сковороде.
- Брокколи отварить до полуготовности в подсоленной воде.
- В форму выкладываем тесто, протыкаем вилкой (чтобы не вздулось при выпечке). На дно кладем лук, затем рыбу - свежую и соленую.
- Смешиваем яйца со сливками и молоком, немного солим и заливаем киш. Сверху выкладываем брокколи и помидоры. Можно смазать бортики яйцом.
- В горячую духовку 180˚С минут на 25-30.
