Пирожное со сливочным кремом «Лакомка»

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 120 г
• Сахар - 120 г
• Сливочное масло - 100 г
• Мука - 180 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванилин (ванильный сахар) - по вкусу
• Сливки 33% - 300 г
• Арахис - 100 г

Приготовление пирожных:

1. Размягчённое сливочное масло растереть в миске с сахаром, затем взбить миксером до белой массы, которая должна немного попышнеть. Добавить яйцо и снова взбить. Ввести ванилин или ванильный сахар и молоко. Перемешать венчиком.
2. Далее добавьте муку вместе с разрыхлителем (обязательно просеять). Всё перемешать. Тесто будет глянцевое, без комочков.
3. Противень застелить смоченным в воде пергаментом, так он становится более податливым и легко принимает форму противня. У меня маленький противень, для маленькой духовки, размер противня 31 на 23 см. Для стандартного противня готовьте двойную порцию. Пергамент берите силиконизированный, к нему ничего не прилипает и он легко отстает после выпечки.
4. Вылить тесто на противень, разровнять. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до светло-золотистого цвета. Время выпечки регулируйте по своей духовке.
5. Пока выпекается корж, готовим крем. Холодные жирные сливки взбить миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбить до состояния, когда крем держит форму, и тяжело, но стекает с ложки.
6. Испеченный корж раскладываем на столе, вырезаем круглой формочкой кружочки диаметром 6 см. У меня получилось 16 кружочков.
7. Обрезки перемолоть в блендере в мелкую крошку. Арахис, очищенный и жареный, измельчить до состояния средней крошки.
8. Собираем пирожные: на один кружок наносим крем, прижимаем вторым кружком, бока смазываем кремом и обваляем в крошке. Верх пирожного смазать обильно кремом и присыпать арахисом. Также собираем остальные пирожные. По желанию, можно их пропитать сиропом. Дать настояться и угощайтесь.

Приятного аппетита!